Riviera dei Fiori DOP aus Ligurien, mildfruchtig, limitiert

Das breite Format eignet sich sehr gut für Schmorgerichte mit viel Sauce.

In gesalzenem Wasser ca. 7 Minuten kochen

Appetitlich gelb, aus Vollkornreis und Mais gemacht, sind die glutenfreien Penne rigate. Sie schmecken sehr gut nach Getreide und haben eine raue Oberfläche für das Aufnehmen von Saucen. Kochzeit 12 Min.

Die hauchdünnen Eierbandnudeln mit fünf frischen Eiern pro Kilo im Teig werden gern zu Meeresfrüchten und Schalentieren serviert

In gesalzenem Wasser ca. 7 Minuten kochen

Die Pappardelle ist mit 14 mm die breiteste Bandnudel in der Reihe der Eiernudeln von Rustichella. Sie eignet sich mit ihrem reichen Geschmack nach Ei sehr gut zu Bratensaucen, zu Ragouts und Pilzgerichten. Kochzeit vier bis sieben Minuten. Der Eigengeschmack dieser Nudel geht beim Kochen nicht verloren.

Berühmt ist Rustichella auch für ihre „Pasta all’uovo”, wofür sechs anstelle der üblichen vier Eier pro Kilo verwendet werden. Per Hand sind sie in Nester gelegt. Kochzeit 4 bis 7 Minuten. Die Tagliolini sind 1 mm breit. Sie binden sehr viel Flüssigkeit, daher sind sie gut für dünne Saucen geeignet. Einfache Variationen: mit aromatischem Öl, Kräutern und Parmigiano oder mit caciocavallo und schwarzem Pfeffer würzen.

Fruchtig - würzig

„Pastificio Sbiroli“, die Pasta-Manufaktur Sbiroli kreiert seit vielen Jahrzehnten in Putignano im Herzen Apuliens ausgefallene Pasta.

• Dosierung: 1 gehäufter TL
• Ziehzeit: 3-5 Minuten
• Aufgusstemperatur: 100°C
• Geschmacksbild: fruchtig
• Geschmacksrichtung: Gojibeere, Sanddornbeere, Granatapfel
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• Dosierung: 1 gehäufter TL
• Ziehzeit: 3-5 Minuten
• Aufgusstemperatur: 100°C
• Geschmacksbild: citrusartig
• Geschmacksrichtung: Orange
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In Kooperation mit einer japanischen
Ölmühle, die auf traditionnelle
Weise bereits seit 270 Jahren
Öl herstellt. Das Ergebnis ist die
Magie der asiatischen Pfannengerichte.
Großartig zum Marinieren
von Fleisch oder Tofu. Ideal auch
für Nudeln, Schweinefleisch oder
zum Einlegen von Garnelen.
‘Oishii’ (jap. köstlich)!

Eine feine, beliebte, aromatische Gewürzmischung zum praktischen Würzen + Abrunden vielerlei Spaghetti, Tomaten, Pasta + Hackfleischsaucen.

Sardische Pasta aus Hartweizengrieß, geröstet

• Dosierung: 1 gehäufter TL
• Ziehzeit: 6-8 Minuten
• Aufgusstemperatur: 100°C
• Geschmacksbild: fruchtig
• Geschmacksrichtung: Apfel, Zimt

• Dosierung: 1 gehäufter TL
• Ziehzeit: 8-10 Minuten
• Aufgusstemperatur: 100°C
• Geschmacksbild: würzig
• Geschmacksrichtung: Sahne, Kurkuma, Ahornsirup

• Dosierung: 1-2 gehäufte TL
• Ziehzeit: 8-10 Minuten
• Aufgusstemperatur: 100°C
• Geschmacksbild: würzig
• Geschmacksrichtung: Zimt

• Dosierung: 2 gehäufte TL
• Ziehzeit: 8-10 Minuten
• Aufgusstemperatur: 100°C
• Geschmacksbild: kräuterig
• Geschmacksrichtung: Zimt, Vanille

• Dosierung: 1 gehäufter TL
• Ziehzeit: 2-4 Minuten
• Aufgusstemperatur: 100°C
• Geschmacksbild: kräuterig
• Geschmacksrichtung: Ingwer, Lemongras

• Dosierung: 1 gehäufter TL
• Ziehzeit: 3-5 Minuten
• Aufgusstemperatur: 100°C
• Geschmacksbild: würzig
• Geschmacksrichtung: Vanille, Orange, Gewürze