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• Curry + Masala

Geheimnisvolle Zauberwelt der Curry’ s Das richtige Mischen der Gewürze macht die eigentliche indische Küche aus. Wer gut indisch kochen will, muss als erstes lernen, ein guter „Masalchi“ (Gewürzmischer) zu sein. Das Wort „Masalla“ heißt Gewürzmischung, benennt aber auch die gute aromatische Zusammenstellung eines Gerichtes. So gibt es in der indischen Küche hunderte von verschiedenen Masallas + Currymischungen, aus verschiedenen Gegenden, für die verschiedensten Gerichte.

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