ANGEBAUTE SORTEN: Nocellara del Belice, Biancolilla, Ogliarola

MAHLMETHODE: kalte Extraktion

FARBE: grün mit goldenen Reflexen

GESCHMACK: frisch gepresst leicht intensiver, leicht
würziger Geschmack

BOUQUET: mittelfruchtig

VERWENDUNG: pur als Gewürz für Gemüse, Fisch und Fleisch, Hülsenfrüchte oder sogar auf Nudeln.

ANGEBAUTE SORTEN: Nocellara del Belice, Biancolilla, Ogliarola

MAHLMETHODE: kalte Extraktion

FARBE: grün mit goldenen Reflexen

GESCHMACK: frisch gepresst leicht intensiver, leicht
würziger Geschmack

BOUQUET: mittelfruchtig

VERWENDUNG: pur als Gewürz für Gemüse, Fisch und Fleisch, Hülsenfrüchte oder sogar auf Nudeln.

San Lorenzo verwenden ganze oder pulverisierte sizilianische Chilischoten, die in die Flasche mit dem klassischen Öl gegeben werden, und lassen 2-3% drin. Der kräftige Geschmack der Chilischote ist spürbar, überlagert aber nicht den des Öls, das das Hauptwürzmittel bleibt. Es wird für Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chilischoten oder für Gerichte mit intensivem Geschmack verwendet.

San Lorenzo kaufen helle Orangen aus Ribera auf einem Bio-Bauernhof und mischen sie mit ihren Oliven zu 15 %. Orangen und Oliven ergeben eine rosafarbene Paste, aus der das Öl kalt gepresst und in einem speziellen Silo gelagert und zu gegebener Zeit in Flaschen abgefüllt wird. Es wird für Salate und weißes Fleisch empfohlen.

San Lorenzo kaufen getrocknete Zitronen aus dem historischen Bio-Betrieb in Pettineo und mahlen sie zusammen mit ihren Oliven zu 10 %. Zitronen und Oliven werden zusammen kalt gepresst und ergeben eine leichtere Paste, aus der ein sehr wohlriechendes Öl gewonnen wird. Das Öl wird in einem speziellen Silo gelagert und zu gegebener Zeit in Flaschen abgefüllt. Es wird für Salate und Fisch empfohlen.

San Lorenzo verwenden Oregano, Rosmarin und Salbei, die vor Ort angebaut und im Schatten getrocknet werden, um ihr Aroma und ihre Farbe zu bewahren. Rosmarin- und Oreganozweige sowie Salbeiblätter werden in die klassische Ölflasche gegeben und in der Flasche belassen. Passt zu Braten, Fisch, Fleisch und Geflügel, sowie gegrilltem Gemüse.