Ein leicht fruchtiges, sommerliches Risotto mit natürlichem Orangenaroma. Leicht pikant durch ein wenig Chili. Es eignet sich besonders gut als Beilage zu Fisch + Geflügelgerichten, aber auch zu sommerlichen Gemüse. Als erfrischendes Sommergericht können Sie es auch so zubereiten: Einen Teil des Kochwassers, ersetzen Sie durch Orangensaft. 1 Fenchelknolle in feine Scheiben schneiden, in Olivenöl andünsten. 1-2 Orangen filetieren und in kleine Scheiben schneiden. 50g gehackte Mandeln in der Pfanne anrösten. Gegartes Risotto in eine Schüssel geben, die anderen Zutaten abgekühlt, vorsichtig unterrühren, mit Olivenöl abschmecken + mit Fenchelgrün garnieren.   Zubereitung: Feine Mischung zu Fisch + Geflügel. Beutelinhalt in etwas Öl glasig dünsten. Mit 450-500ml Brühe (+ ein wenig Orangensaft) auffüllen, 15-20 Min. garen. Nun locker mit 2 Gabeln etwas leicht aufgeschlagene süße Sahne + ein Stück Butter untermischen. Leicht pfeffern. Dazu geriebenen Parmesan.