PIMENT ( Nelkenpfeffer, Jamaikapfeffer, Neugewürz, Allgewürz, Pimenta diocia)   Der beste Piment soll aus Jamaika kommen, das etwa 2/3 des Weltbedarfs liefert. Der immergrüne ,schlanke Pimentbaum wird 6 – 12 m. hoch & kann bis zu 100 Jahre alt werden. Im 7 ten Jahr trägt er zum ersten mal Früchte. Die Beeren bilden sich aus kleinen ,weißen Blüten & werden noch vor der Reife geerntet. Danach werden sie fermentiert und getrocknet. Er hat seine Schärfe vom Pfeffer, riecht nach Gewürznelken,erinnert an Zimt und Muskat. Würzen Sie damit Marinaden für Fleisch, Wild & Fischgerichte. Bratensaucen bekommen mit ihm ein würziges Aroma. An Fleisch & Wildpasteten ist er unentbehrlich. Im Weihnachtsgebäck würzt er Aachner Printen & Spekulatius.