Er ist eine ganz besondere Chili-Paprikasorte, die nur in einer speziellen Region angebaut + verarbeitet wird. Im Baskenland, in einen kleinen Örtchen, namens Espelettes, ist er Kult. Zum Abschluß der Ernte werden die Häuser mit den schöne , roten Schoten geschmückt, anschließend  wird ein großes Fest gefeiert. Weil seine Schärfe so angenehm aromatisch + er so vielseitig einsetzbar ist, hat er nun auch Einzug in unsere Küchen. gefunden. Ich finde er sollte auf keinem Tisch fehlen!! Eine Prise über Fisch, über Käse, über Gemüse, Salat oder Creme Brulee sehr fein! Unbedingt ausprobieren!