Garam Masala ist neben dem „Currypulver“ die wohl wichtigste Gewürzmischung Indiens. Sie hat ein warmes, würziges, mittelscharfes Aroma + eine ausgeprägte Cuminnote. Oft ist dies die „Basis "vieler Gerichte, zusätzlich kommen dann noch, je nach Rezept andere Gewürze hinzu.