ESTRAGONBLÄTTER "ausFrankreich" Die aus Sibirien stammende, hübsche Pflanze eroberte sich im 15. Jahrhundert, die Küchen in ganz Europa. Der lateinische Name „kleiner Drache „ stammt von der mittelalterlichen Überzeugung ab, ein Gegenmittel für die Bisse von giftigen Tieren zu sein. Ganz besonderen Einzug fand es in der "Französischen Küche". Es ist Bestandteil der Kräutermischung „ Fines Herbes“, würzt die Saucenklassiker „Sauce Bearnaise“ + Sauce Tartar, sowie das  „Huhn mit Estragon“, oder auch den beliebten Estragonessig + Senf. Da es ein starkes Eigenaroma hat, sollten Sie es sparsam verwenden. Würzen Sie damit Salate, Omeletts , Fischgerichte , Hühnerfrikassee, helle Cremesuppen + Saucen. In der Heilkunde: Ein Tee aus Blättern + Blüten unterstützt die Nierentätigkeit.