SALBEIBLÄTTER ( Muskatellerkraut,Zahnblatt,Kreuzsalbei) Der Salbei ist ein mehrjähriger Strauch, der an holzigen Trieben graugrüne, leicht behaarte, ovale Blättchen hervorbringt. In der Heilkunde wird er bei Entzündungen des Mundraumes verwendet, er wirkt beruhigend auf den Magen, und kann einen grippalen Infekt oft schon im Keim ersticken. Die leicht bitter, würzig schmeckenden Blätter werden hauptsächlich in der Mittelmeerküche als Gewürz verwendet. Es ist ein klassisches Gewürz der italienischen Küche, Saltimbocca, Tortellini mit Salbeibutter, Polenta mit Gorgonzola und Salbei sind nur einige davon. Er passt auch wunderbar zu Tomaten , Kartoffeln, Geflügel + Lamm, es harmoniert ausgezeichnet mit Thymian + Rosmarin.