Er ist eine ganz besondere Chili-Paprikasorte, die nur in einer speziellen Region,im Baskenland, angebaut + verarbeitet wird. In einen kleinen Örtchen, namens Espelettes. Dort ist er Kult, zur Ernte gibt es ein besonderes Fest. Und weil seine Schärfe so angenehm aromatisch + er so vielseitig einsetzbar ist, hat er nun auch Einzug in unsere Küche gefunden. Ich finde er sollte auf keinem Tisch fehlen!! Eine Prise über Fisch, über Käse, über Gemüse, Salat oder "Creme Brulet", sehr fein!